燒餅

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産品介紹

周村燒餅正是基于一位名叫郭雲龍的師傅的發展,方才終形成了如今的特色。郭師傅在烤制當初厚厚的大酥燒餅時,偶然發現餅上面鼓起來的部分薄而香脆,加上芝麻,吃起來香而不膩。于是他大膽試制新品,果然深受大家喜愛。于是,不經意間便推而廣之。l880年後,“聚合齋”燒餅老店,即郭家,首先啟用紙包裝,終産品大都以印花紙包裝,久藏不變質,故而沿襲至今。清末曾屢次調貢周村燒餅,這也讓周村燒餅名滿天下。當時山東省商号 “八大祥”(八大祥以實實在在經營綢緞而名聞當時)也專門定購周村大酥燒餅成箱發往埠外,作為饋送佳品。1951年前後,周村人民也曾以周村燒餅為禮品,慰問抗美援朝前線的中國人民志願軍将士。除了厚重的文化淵源,近 年來的周村燒餅也是屢獲殊榮,像“商業部産品”、“山東省産品”、“山東省傳統名特食品”、“質量達标食品”、“中華名小吃”、“中國名點”、“中國放心食品信譽品牌”等稱号。

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