馬蹄燒餅

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産品介紹

據史料記載,餅類食品,在漢魏時代北方已普遍食用。《釋名》雲:“餅,并也。溲麥而使合并也。”蒲松齡曾舉例說明“若湯餅、胡餅、蒸餅之屬。湯餅即今之面條;蒸餅即今之饅頭;胡餅即燒餅是也。”可見燒餅由來已久。博山過去經營燒餅者所在多 有,僅城郊區各街道不下數十家,但有名的當數博山東門外東關街的“劉家燒餅鋪”,掌櫃是劉時安,他曾在博山“郝家燒餅鋪”學過徒,掌握了“打燒餅”的技藝。博山燒餅形态較小,又有肉素之分,素燒餅類似于煎包。

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